無酒精與低酒精 創意調酒&裝飾技術:35道激發雀躍與欣喜的冰淇淋蘇打調製方法

《無酒精與低酒精 創意調酒&裝飾技》聚焦於無酒精和低酒精飲品的創新與美學,提供了127款創意調酒的食譜,並展現了12間專...顯示更多

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127款創意調酒,12間日本專業酒吧
一窺無酒精與低酒精飲品的極限創意
學習創新技術與精緻裝飾技巧

  #滴酒不沾的人也可以享受
  #小酌一杯的愛好者更能細細品味
  #具有想像力和故事性的上百杯調酒等你探索
  #新型態酒吧創業者必參考

  從前大家視為便宜貨的無酒精調酒,如今已像工藝可樂(Craft Cola)或第三波咖啡浪潮的咖啡一樣逐漸品牌化,大眾的認知也逐漸轉變。無酒精調酒的世界充滿無限可能,還有許多未知等待我們發掘。喝酒和不喝酒的人一同上酒吧享受樂趣的情景或許指日可待。
  
  ☞想上酒吧想喝酒卻不能碰酒精的人有福了
  近年來,無酒精市場生機勃勃,綠活和養生觀念興起;疫情過後,投入新型態酒吧文化的愛好者大幅增加,越來越多人開始檢視:一杯漂亮的調酒真的一定要有「酒精」才夠完美嗎?

  無酒精飲品的好處多,但此項技術尚在發展,比起傳統調酒更重視調酒師技術,到底無酒精與低酒精調酒該如何突破創新?

  ☞外型、口味、名稱
  一杯能成為經典的調酒,除了「故事性」外,還需具備貼切的造型與讓味蕾一嚐就難忘的滋味。翻開菜單,千奇百怪的創意名稱讓你眼花撩亂,來跟專業調酒師學習如何突破極限,打造讓人視覺味覺多重享受的超炫新世代飲品!

  ☞無酒精調酒的架構重點
  A.香氣B.酸味C.甜味D.辣味E.苦味、澀感F.質地G.其他
  本書將帶領對調酒感興趣的讀者一同探索不同組合的豐富變化,透過向知名酒吧取經,激發出更具獨特性的創意菜單。

  ☞調酒師談創作概念
  看看調酒師如何暢談這127杯飲品的創作概念,透過具象與抽象的架構,大膽玩轉水果與香料、咖啡、茶、氣泡水、酒精的激烈碰撞!

作者介紹
作者簡介

石川阿佐子 ASAKO ISHIKAWA

  出生於東京。曾任威士忌專業雜誌《Whisky World》的編輯,現為專攻酒吧與雞尾酒主題的自由寫手。編著作品有《The Art of Advanced Cocktail 最先進調酒技術》、《Standard Cocktails With a Twist 經典調酒再構築》(旭屋出版)、《調酒巨匠編織出的經典調酒》、《走,上酒吧!》、《威士忌 Highball大全》(STUDIO TAC CREATIVE)。以顧問身分參與拍攝2019年上映的紀錄片《YUKIGUNI》。興趣是跳踢踏舞,飼養的愛犬名叫「卡爾里拉」。
ISBN:9786269705825
規格:平裝 / 336頁 / 14.8 x 21 x 2.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
出版社:瑞昇