『埜庵』開業至今已有17年。近年來在日本各地的全年無休刨冰專賣店持續增加中，有愈來愈多的粉絲樂於享用冬季刨冰。在這段期間，身為刨冰業界先驅的石附先生致力於將刨冰定位為一門事業，而非只是一種切削冰片的單純工作。除此之外，為了推廣蔚為日本文化之一的刨冰，石附先生出現在各種媒體上的次數增加了，大力傳播刨冰的魅力之餘，也以多維的視野來暢談以刨冰為志業所帶來的榮耀。

　　另一方面，提出參訪要求的相關業者逐年增加，石附先生全都毫不吝惜地傾囊相授，提供諮詢，指導刨冰店經營訣竅等等。對於一般家庭也想要做出美味刨冰的期望，石附先生同樣有求必應，於2011年出版了『かき氷専門店．埜庵 お家でいただく、ごちそうかき氷（ 在家享用純天然的日式刨冰） 』（ K A D O -KAWA MEDIA FACTORY）。書中首次公開用於刨冰的基礎糖漿，以及使用水果、煉乳製成的獨家糖漿。這本書年年增刷，甚至暢銷到海外的台灣與香港都出版了翻譯本。

　　自2013年起，『埜庵』偶爾會於百貨公司的特賣會上擺攤。由於刨冰並非加熱食品，尤其需要注意衛生問題，再加上百貨公司的廚房規模遠大於一般店面的小廚房，所以一天大約可以賣出1000碗以上的刨冰。在神奈川縣的Saikaya藤澤店、橫濱高島屋、SOGO橫濱店、東京都的新宿高島屋都有非常亮眼的成績。

　　自2015年起，『埜庵』與三得利食品飲料公司（以下簡稱三得利）簽訂諮詢顧問契約，共同開發刨冰相關商品，以及監督製作「高級水果醬糖漿」，並於同年舉辦的『南阿爾卑斯礦泉水』的活動中，提供刨冰機作為贈品與販售限量的「高級水果醬糖漿」。
「刨冰＝吃水是日本的特有文化之一。我的這種信念與三得利「與水共生」的企業理念相近，所以我立志將心力投注在這種日本文化事業中。」

　　進一步將當地活動擴展至全世界。如同本書一開始石附先生在投稿文中所說，曾經以亞洲代表的身分受邀至美國最盛名的料理學校『美國廚藝學院（The Culinary Institute Of America）簡稱CIA』的加州分校演講，並為大家介紹日本飲食文化的刨冰。這讓石附先生再次體認刨冰不是單純切削冰片並淋上糖漿這麼簡單，這種日本獨特的產物就是一種足以代表日本的日本文化。

　　國內近年來於各地舉辦刨冰活動，藉此推動地方產業的發展。例如2016年至2018年曾經於山梨縣北杜市，贊助舉辦使用三得利『南阿爾卑斯礦泉水』製成的冰塊來製作刨冰的活動。

　　另外，始於2018年的新潟縣「新潟刨冰計畫」也曾經舉辦一場刨冰機活動，以協助研磨『埜庵』刨冰機刀片的SAKATA製作所為首，結合了長岡．燕三條的金屬加工、刀片製造技術。

　　「從食材入手的城鎮經濟振興計畫非常多，但從產品製造下手的振興計畫幾乎與刨冰扯不上關係。因此，如此罕見的嘗試，真的值得關注一下。」

　　刨冰並非只是單純的切削冰片作業，刨冰是一門內含高深學問的事業，石附先生將會帶著這份榮耀持續致力於推廣刨冰的相關活動。